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次世代へ

三河 麹粉 ロゴ - 抜き.png

伝統を

- 麹粉 -

「麹の魅力を広め、麹のある日常へ」

この想いから、手間のかかる麹を

一振りだけで使えるように粉末化しました​。

お手軽になった伝統をお試しください。

​麹とは

昨今の日本の豊かな食文化は発酵により発展しました。​

その発酵に欠かせないのが「麹」です。

古来より日本の味噌、醤油、酢、味醂、清酒には欠かせない唯一無二の自然調味料​

ゆえに「麹」とは日本独自の「国菌」としてふさわし​い。

   熱に弱い酵素への

   影響を与えない​製粉

四、少量での粉末化

- Product -

三河 麹粉 ロゴ-6.png

   関谷醸造 吟醸工房の

   整った環境と蔵人の手作業で

   造られた麹

三、関谷醸造の麹室で製麹

   玄米に近い外側を削り、

   芯白に近づくことで上質な甘み

二、精白七十%

   麹造りはお米から

一、奥三河で造られたお米

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- Contact -

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