Kojikoとは、弊社が「麹の魅力を広め、麹のある日常へ」との想いから、粉末化した麹です。
「麹粉を使った簡単なレシピはある？」
「ダイエット中でも食べられるスイーツレシピはある？」
「ダイエットしたいけど、甘いものがやめられない」
上記のように悩んでいる方に向けて「ダイエット中でも食べられるスイーツレシピ」を6つ紹介します。
Kojikoの商品ラインナップ
Kojikoの商品ラインナップを下記の表にまとめました。
Kojikoは品質にとてもこだわっています。Kojikoの麹はすべて、奥三河関谷醸造の上質な環境で、蔵人の手で造られた「蓬莱泉（ほうらいせん）」のものを使用しています。さらに熱に弱い酵素に影響を与えない製法で、すべて弊社で製粉しているのです。
お米は玄米に近い外側を削り、芯白に近い部分を使用しているため、上質な甘味があります。
手間のかかる麹を粉末化したことで、手軽に取り入れられるようになりました。
1.甘酒チョコマフィン
チョコマフィンに使う材料を「牛乳→甘酒」「粉砂糖→麹粉プレーン」に変えるだけです。ノンシュガーのためダイエット中でも食べられます。
甘酒は栄養価が高く、昔から「飲む点滴」といわれているほどです。甘酒も麹から作るため、麹の効果を多く摂り入れられます。
腸活やダイエットはもちろん、美肌や髪の毛にも良い効果を期待できるレシピです。
2.甘酒パンケーキ
材料
サツマイモ
豆腐
甘酒
米粉
メープルシロップ
麹粉プレーン
作り方
サツマイモ・豆腐・甘酒・米粉・麹粉プレーンを混ぜる
1を焼く
仕上げにメープルシロップと麹粉プレーンをかける
完成
1度にたくさんの麹を摂取できるレシピです。
サツマイモは栄養素を豊富に含んでいるため、積極的に摂り入れたい食材です。サツマイモには、食物繊維が「4.5g」含まれているため便秘に効果的。
食物繊維は便通を改善するだけでなく、下記の余分な成分を吸着・排出する働きがあります。
脂質
糖質
塩分
そのため下記の生活習慣病の予防・改善効果を期待できるのです。
肥満
糖尿病
高血圧など
また豆腐にはタンパク質や、女性ホルモンとよく似た働きがある「イソフラボン」が豊富に含まれているため、女性に嬉しい効果を期待できます。
（参考：食品データベース｜文部科学省）
3.麹粉ドーナツ
仕上げにかける粉砂糖を、麹粉プレーンに変えるだけです。生地に入れる粉砂糖も麹粉プレーンに変えると、ノンシュガーで甘いドーナツが楽しめますよ。
麹の摂取量も増やせるため、試してみてください。
4.サツマイモチップス
材料
サツマイモ
サラダ油
麹粉プレーン
作り方
サツマイモをスライスする
水に10分浸す
サツマイモの水気を切る
170℃のサラダ油で揚げる
余分な油を切る
冷める前に麹粉を和える
完成
サツマイモをお好みの野菜に変えて作ることもできます。具体的には下記の野菜などがおすすめです。
じゃがいも
カボチャ
にんじん
ごぼうなど
さらに麹粉はプレーンに限らず、お好みの麹粉でアレンジできます。複数の麹粉で作ると飽きずに食べられるため、自分の好きな味を探してみましょう。
5.バスクチーズケーキ
生地を作る際に麹粉を入れたバスクチーズケーキ。
麹粉を入れると麹に含まれる酵素の働きにより、通常に比べてさらに膨らみます。違和感なく普段より美味しく仕上がるうえ、腸活や美容効果も期待できるレシピです。
6.麹粉ベイクドチーズケーキ
生クリーム200mlを「麹粉プレーン5gとヨーグルト200mg」に変えるだけで作れます。
ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌は、50℃以上になると死滅してしまいます。しかし死滅した菌も善玉菌のエサになるため、麹に含まれる酵素により作られる「オリゴ糖」とヨーグルトの相乗効果を期待できます。
相乗効果により善玉菌を増やし腸内環境を整えられるため、腸活やダイエットにおすすめのレシピです。